Un panorama de la production, du commerce et de la diversité des fromages dans le monde. Avec des conseils pour le consommateur et dix recettes. ©Electre 2025
Le Fromage
Devenez un expert du fromage !
Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole national. Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ?
Il est bien plus qu'un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert : Le Fromage pour les Nuls vous permettra de le comprendre et de l'aimer. Pour cela, il abordera un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes autour des fromages), géographique (les grands terroirs, en France et dans le monde), technique (comment fabrique-t-on les différentes sortes de fromage ? comment s'organise l'industrie fromagère ?), mais aussi gustative et hédoniste, bien sûr !
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Paru le : 04/07/2024
Thématique : Pratique Poche Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : François Robin
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : Pour les nuls
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-412-09591-1
EAN13 : 9782412095911
Reliure : Broché
Pages : XVI-290
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 408 g
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