Recueil de recettes imaginées par des chefs qui prônent une cuisine éthique, responsable et zéro déchet, ayant pour objectif de remettre les légumes au coeur de l'alimentation : salade de courge, gaspacho, carpaccio de brocolis, omelette de feuilles de blette, panais rôtis, chou-fleur au kombu, rhubarbe en croûte de sucre, flan, agrumes glacés, entre autres. ©Electre 2025
Les recettes et les conseils de chefs engagés
Une cuisine pour tous les jours
Éthique et responsable qui fait la part belle aux légumes
Paru le : 25/10/2024
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laurie Fourcade
Éditeur(s) :
Mango
Collection(s) : Cuisine engagée
Contributeur(s) : Photographe : Tiphaine Biroteau
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-317-03559-3
EAN13 : 9782317035593
Reliure : Relié
Pages : 205
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1086 g
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