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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine traditionnelle
Inventions culinaires, gastronomie moléculaire

Inventions culinaires, gastronomie moléculaire

Auteur : Hervé This vo Kientza

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Résumé

Le chimiste, co-fondateur de la gastronomie moléculaire, imagine des recettes ayant pour thème des phénomènes de chimie autour desquels sont proposées différentes variations. Chaque préparation est baptisée en hommage à un grand chimiste dont la vie et les travaux font l'objet d'une introduction détaillée. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 29/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Hervé This vo Kientza

Éditeur(s) : O. Jacob

Collection(s) : Santé

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-415-00331-9

EAN13 : 9782415003319

Reliure : Broché

Pages : 320


Poids: 0 g