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Comment bien cuisiner un mammouth ? : l'histoire de l'humanité en cinquante plats

Comment bien cuisiner un mammouth ? : l'histoire de l'humanité en cinquante plats

Auteur : Uta Seeburg


Un coup de coeur de Léa

Ecrire l'histoire grâce au contenu de nos assiettes !
Dans ce livre savoureux, la journaliste Uta Seeburg raconte l'histoire de l'humanité d'une façon innovante : en passant par l'assiette. De 1100 avant notre ère aux années 2020, ce sont 50 petites histoire des quatre coins du monde qui viennent nous éclairer sur ce que l'Homme mange et boit depuis les origines. Une épopée gourmande qui nous dévoile l'évolution de nos goûts communs, la naissance de plats devenus l'emblème de certaines nations, les grandes révolutions culinaires ou encore la façon dont l'appétence pour les épices a remodelé la face du monde connu !

Captivant, original et très instructif ! 
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Résumé

Depuis les grillades de mammouth jusqu'aux olives façon cuisine moléculaire de Ferran Adrià en passant par l'invention du tea time outre-Manche, cette histoire de l'alimentation et de la gastronomie des origines au XXIe siècle retrace à travers cinquante plats les moments charnières de l'épopée de l'être humain sur Terre. ©Electre 2025

Saviez-vous que dans l'Égypte ancienne des côtelettes de boeuf étaient momifiées et déposées auprès des sarcophages pour assurer aux défunts de quoi se sustenter pendant leur voyage vers l'autre monde ?

Que les gladiateurs romains s'en tenaient à un régime végétarien... car ils n'avaient pas les moyens d'acheter de la viande ?

Que l'abondance des épices à la Renaissance servait certes à étaler sa richesse mais aussi à masquer le goût faisandé d'une viande difficile à conserver ?

Que l'invention du burger après-guerre aux États-Unis est le résultat de la généralisation du travail à la chaîne ?

Depuis les grillades de mammouth jusqu'aux olives façon cuisine moléculaire de Ferran Adrià en passant par l'invention du five o'clock tea outre-Manche, c'est un menu gastronomique en cinquante plats que nous propose Uta Seeburg au fil de ces petites histoires à dévorer.

Autant de gourmandises qui éclairent les moments charnières de la grande épopée de l'être humain sur terre (et dans l'espace avec le bouillon de volaille déshydraté des premiers astronautes), nous dévoilant ainsi la face cachée de notre alimentation.

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Fiche Technique

Paru le : 17/10/2024

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Uta Seeburg

Éditeur(s) : Buchet Chastel

Collection(s) : Essais et documents

Contributeur(s) : Traducteur : Frederick Bronsen

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-283-03968-7

EAN13 : 9782283039687

Reliure : Broché

Pages : 247

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm


Épaisseur: 2.2 cm

Poids: 322 g