Cinquante recettes de gâteaux au coeur crémeux, liquide ou fondant : roulés noisette, entremets fleur d'Orient, choux mocaccino, cake Madagascar, oursons vanille-caramel, tartelettes framboise-verveine, chaussons aux pommes, entre autres. ©Electre 2025
Archi Fondant
est un véritable voyage gourmand dans l'univers de la pâtisserie, où se mêlent avec subtilité du fondant à 100 %, du coulant tout en finesse, du crémeux léger, des compotées et des coeurs liquides qui explosent en bouche en déployant tous leurs arômes.
Fidèle à son envie de partager sa passion de manière accessible, Aurélien Cohen propose quelques-unes de ses recettes signatures et des créations inédites, toutes clairement détaillées et illustrées pour mettre en valeur les différents degrés de fondant.
Paru le : 03/10/2024
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Aurélien Cohen
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : The travel buds - Illustrateur : Marie Thibault
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-18787-2
EAN13 : 9782263187872
Reliure : Relié
Pages : 253
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.9 cm
Poids: 1352 g
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