Cinquante recettes de gâteaux au coeur crémeux, liquide ou fondant : roulés noisette, entremets fleur d'Orient, choux mocaccino, cake Madagascar, oursons vanille-caramel, tartelettes framboise-verveine, chaussons aux pommes, entre autres. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Archi Fondant
est un véritable voyage gourmand dans l'univers de la pâtisserie, où se mêlent avec subtilité du fondant à 100 %, du coulant tout en finesse, du crémeux léger, des compotées et des coeurs liquides qui explosent en bouche en déployant tous leurs arômes.

Fidèle à son envie de partager sa passion de manière accessible, Aurélien Cohen propose quelques-unes de ses recettes signatures et des créations inédites, toutes clairement détaillées et illustrées pour mettre en valeur les différents degrés de fondant.

Fiche Technique

Paru le : 03/10/2024

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : Aurélien Cohen

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : The travel buds - Illustrateur : Marie Thibault

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-263-18787-2

EAN13 : 9782263187872

Reliure : Relié

Pages : 253

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 2.9 cm

Poids: 1352 g