Ce guide aborde les différentes phases de l'élaboration du vin avec les outils techniques de maîtrise des processus qui sont mis à disposition, tout en essayant de voir dans quelle mesure ils demeurent indispensables. L'objectif est de définir les différentes typologies de vinificateurs et d'identifier leur relation à la technique vinicole. ©Electre 2025
Paru le : 10/04/2015
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Nicolas Guichard
Éditeur(s) :
Féret
Collection(s) : Précis de la vigne et du vin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35156-154-6
EAN13 : 9782351561546
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 10.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 66 g
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