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Mon grand livre de cuisine japonaise : 400 recettes authentiques et délicieuses

Mon grand livre de cuisine japonaise : 400 recettes authentiques et délicieuses


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Résumé

400 recettes japonaises inratables, couvrant la cuisine traditionnelle (washoku), la yoshoku et la fusion. Classées par ingrédients et types de plats, elles s'accompagnent de quarante focus culturels sur des éléments essentiels comme le miso, le bento, la fermentation ou l'art de la table. ©Electre 2025

Cuisine japonaise

  • 400 recettes inratables et savoureuses, classées par typologie et ingrédients principaux : tempura, ramen, soba, viande, poisson, légumes, tofu, oeuf, gyoza, sauces & bouillons...
  • Des recettes issues de la cuisine traditionnelle (washoku) mais aussi de la yoshoku et de la cuisine fusion pour plaire au plus grand nombre.
  • 40 focus culturels détaillés : le miso, le soja, la céramique japonaise, les bento, la fermentation, la cuisine végétarienne au Japon, les différents types de couteaux, le matcha, l'art de la table, les repas de fête, le saké...

Fiche Technique

Paru le : 19/03/2025

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Big in Japan

Contributeur(s) : Collaborateur : Clémence Leleu

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-718736-3

EAN13 : 9782017187363

Reliure : Relié

Pages : 310

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm


Épaisseur: 3.4 cm

Poids: 1498 g