A travers la diversité des pratiques alimentaires, l'auteure met en lumière les dynamiques de polarisation, de fragmentation et les tensions qui marquent la société française. Au regard des normes et des goûts alimentaires au sein des classes sociales, elle soulève les enjeux sur les inégalités, la santé ou encore l'écologie. ©Electre 2025
Distinctions alimentaires
Comment nos goûts alimentaires révèlent-ils les fractures sociales ? Nos préférences peuvent-elles s'articuler aux différentes règles et prescriptions qui encadrent nos consommations ? Comment circulent ces normes dans l'espace social ?
On plonge ici au coeur des goûts alimentaires et des normes qui les façonnent. À travers une analyse sociologique rigoureuse, fondée sur quinze années de recherches menées à INRAE, cette enquête analyse les normes alimentaires des classes sociales. Des contraintes que s'imposent les élites à la liberté revendiquée des catégories modestes, et en prenant en compte les craintes et les aspirations des catégories médianes, l'alimentation apparaît comme un terrain de distinction, mais aussi de résistance face aux injonctions dominantes.
En explorant les questions alimentaires, cet ouvrage éclaire les dynamiques de polarisation et de fragmentation qui marquent la société française. Il soulève des enjeux cruciaux sur les inégalités, la santé et l'écologie, tout en mettant en avant la centralité des saveurs dans notre rapport à l'alimentation.
Paru le : 30/04/2025
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Faustine Régnier
Éditeur(s) :
PUF
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-13-085391-6
EAN13 : 9782130853916
Reliure : Broché
Pages : 298
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 292 g
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