Après une brève histoire de la cuisine japonaise, l'auteure propose 80 recettes, agrémentées d'astuces et de souvenirs personnels : nouilles somen froides au gingembre, gombo mariné, okonomiyaki au fromage, boulettes de crevettes, mochis à la fraise, gâteau aux châtaignes et au kinako, entre autres. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

« Gohan » signifie à la fois « riz blanc » et « repas ». Et en effet, quasiment tous les repas japonais faits maison tournent autour de cet ingrédient. Le riz accompagne la soupe miso, le tofu et le poisson grillé au petit-déjeuner. Au déjeuner, il est nappé de sauce dans un donburi réconfortant. Et il est encore là au dîner, que ce soit avec un curry doux ou du poisson braisé.

Dans ce livre :

Une brève histoire de la cuisine japonaise du quotidien
80 recettes savoureuses réparties par thématiques
Des astuces pour renouveler les saveurs facilement

Fiche Technique

Paru le : 07/05/2025

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Emiko Davies

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Big in Japan

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-729238-8

EAN13 : 9782017292388

Reliure : Broché

Pages : 271

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 3.2 cm

Poids: 1304 g