Ingénieure en agroalimentaire, l'auteure met en évidence deux enjeux majeurs, à la fois sanitaires et environnementaux, de la cantine scolaire, à savoir les besoins nutritionnels des enfants et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Elle rappelle également le rôle de l'école dans l'éducation à l'alimentation des jeunes. ©Electre 2025
Mission cantines scolaires
Souvent décriées, les cantines scolaires sont à l'origine de nombreux fantasmes et idées reçues. Selon une étude IFOP menée en 2023-2024, 50 % des parents d'élèves se disent insatisfaits ; seuls 26 % des enfants finissent leur assiette et ils sont 68 % à s'être déjà rabattus sur le pain !
Derrière ces chiffres se dessinent des enjeux majeurs qui concernent autant les besoins nutritionnels, la santé et l'éveil de l'enfant que la lutte contre le gaspillage alimentaire, le soutien aux filières de production durables et la reconnaissance du métier de cantinier.
Avec son triple regard de maman, de représentante élue de parents d'élèves et d'ingénieure en agroalimentaire, Marie-Pierre Membrives a décidé de mettre son énergie et ses connaissances du monde de l'alimentation au service du plus grand nombre. Comment transformer toutes les cantines scolaires en lieux d'éducation à l'alimentation et au goût ? De la réalité d'un écosystème complexe et sous contraintes aux initiatives prometteuses et actions transposables, elle signe un livre résolument optimiste pour faire bouger les politiques publiques en matière d'éducation à l'alimentation et de restauration scolaire. L'engagement d'une mère de famille pour une cantine saine, durable et savoureuse, et une alimentation consciente et joyeuse !
Paru le : 30/04/2025
Thématique : Système éducatif
Auteur(s) : Auteur : Marie-Pierre Membrives
Éditeur(s) :
Michalon
Collection(s) : Essai
Contributeur(s) : Préfacier : Régis Marcon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-347-00380-7
EAN13 : 9782347003807
Reliure : Broché
Pages : 221
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 346 g
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