Plus de cinquante recettes pour revisiter le couscous avec des conseils afin de préparer différentes déclinaisons de harissa : à la rose, au citron confit, entre autres. Chacune est accompagnée de récits de familles autour de sa création. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Le couscous est d'abord une affaire de famille, mais pas que. Une affaire d'amitié aussi, et de rencontres... Marie-Josée et Emmanuel sont allés glaner des recettes et des histoires qu'ils ont réunies pour en faire un livre. « Chaque recette est une lettre d'amour à manger. » Bien loin des idées reçues, le couscous ici surprend, émeut, et nous régale ! On roule la graine, on fabrique la harissa et on laisse mijoter légumes, viande ou poisson, en écoutant des histoires de famille, d'amitié, de voyage... Ça y est, la cuisine se remplit déjà des vapeurs de bouillon, il est bientôt l'heure de passer à table...

Et vous... quel est votre couscous préféré ?

Fiche Technique

Paru le : 14/08/2025

Thématique : Cuisine Afrique

Auteur(s) : Auteur : Marie-Josée Ordener Auteur : Emmanuel Perrodin

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Maki Manoukian - Illustrateur : Justine Saint-Lô

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-412-09507-2

EAN13 : 9782412095072

Reliure : Relié

Pages : 183

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 752 g