Une enquête dans laquelle l'auteur révèle qu'un procédé industriel ancré dans l'agroalimentaire repose sur un produit dont la toxicité est connue depuis les années 1970. Echappant aux obligations d'étiquetage en raison de son classement comme auxiliaire technologique et non comme ingrédient, il est invisibilisé pour les consommateurs. ©Electre 2025
Paru le : 18/09/2025
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Guillaume Coudray
Éditeur(s) :
La Découverte
Collection(s) : Cahiers libres
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-348-08911-4
EAN13 : 9782348089114
Reliure : Broché
Pages : 300
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Poids: 0 g
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