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Auteur Coudray, Guillaume
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De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé

De l'essence dans nos assiettes : enquête sur un secret bien huilé

Auteur : Guillaume Coudray
Éditeur(s) : La Découverte
Une enquête dans laquelle l'auteur révèle qu'un procédé industriel ancré dans l'agroalimentaire repose sur un produit dont la toxicité est connue depuis les années 1970. Echappant aux obligations d'étiquetage en raison de son classement comme auxiliaire technologique...
20,00 €
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Nitrites dans la charcuterie : le scandale

Nitrites dans la charcuterie : le scandale

Auteur : Guillaume Coudray
Éditeur(s) : HarperCollins
L'auteur enquête depuis de nombreuses années sur le nitrite. Si son usage est légal, notamment dans la charcuterie, l'agence sanitaire française a confirmé son effet cancérogène. Il étudie l'affrontement entre la filière charcutière et les ONG, évoque les nouveaux la...
19,00 €
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Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison

Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison

Auteur : Guillaume Coudray
Éditeur(s) : La Découverte
Enquête au sein de la filière du cochon, dévoilant la généalogie des charcuteries modernes traitées au nitrite de sodium. Cet additif et ses dérivés, popularisés par quelques entrepreneurs de Chicago, ont conquis les charcuteries du monde entier et toutes les tentati...
19,50 €
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