Des brasseries parisiennes aux fritkots belges, en passant par les estaminets, les restaurants routiers ou encore ceux du bord de mer, un voyage gastronomique et culturel autour de cette spécialité à base de pomme de terre. L'auteure dévoile les secrets d'une bonne frite, du choix de la variété aux techniques de découpe et de cuisson. Avec de nombreuses recettes, y compris de sauces. ©Electre 2025
Paru le : 03/09/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-Laure Fréchet
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Valérie Lhomme
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-19835-6
EAN13 : 9782501198356
Reliure : Broché
Pages : 224
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Poids: 0 g
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