Soixante recettes de cuisine à base d'aliments fermentés, du petit déjeuner au dîner, afin de favoriser la santé de son microbiote. L'auteure explique comment intégrer ces aliments dans son quotidien pour bénéficier de leurs bienfaits. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

« Bienvenue dans mon carnet de recettes créé avec passion. Ce livre regorge d'idées et d'inspirations pour intégrer la fermentation dans votre quotidien, à tous les instants de la journée : du petit-déjeuner au dîner, en passant par les assiettes salées et desserts à partager. Rouleaux de printemps tempeh, gyoza tofu, pancakes au kimchi, gnocchis de betterave lacto, cheesecake aux abricots lacto... Autant de recettes bienfaisantes aux saveurs fermentées. La fermentation est une aventure qui invite à ralentir, lâcher prise et s'émerveiller devant un monde microscopique. À votre santé, à votre curiosité et à vos explorations culinaires ! Que ce livre devienne votre allié pour vous initier à l'art infini de la fermentation. »

Fiche Technique

Paru le : 04/09/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Malika Nguon

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Jennifer Sath

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37922-411-9

EAN13 : 9782379224119

Reliure : Relié

Pages : 190

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 674 g