Une histoire, depuis le Moyen Age, de la gastronomie française, de ses grandes spécialités, de l'art de la table et de ses chefs illustres, sans oublier l'émission télévisée Top Chef. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Pourquoi la France est-elle le paradis de la table ? Les virtuoses de la gastronomie ont fait davantage pour la gloire de la France que les maréchaux de Napoléon. Ils ont séduit tsars de Russie, rois d'Angleterre et milliardaires américains.

Cette brève histoire de la gastronomie part à la rencontre de ces génies modestes ou illustres, acharnés à découvrir saveurs et plaisirs inédits : Vatel, fabuleux maître d'hôtel des fêtes de l'Ancien Régime ; Parmentier qui lance la pomme de terre ; Carême, inventeur de la toque ; Escoffier qui a créé les brigades et le menu à prix fixe ; la Mère Brazier, première femme à avoir décroché trois étoiles au guide rouge ; Michel Guérard avec sa nouvelle cuisine, sans oublier les jeunes chefs d'aujourd'hui qui rêvent d'être consacrés sur les réseaux sociaux.

Un voyage passionnant à la rencontre d'un terroir unique au monde et d'un patrimoine gastronomique inscrit à l'Unesco.

Fiche Technique

Paru le : 09/10/2025

Thématique : Histoire de la gastronomie Pratique Poche

Auteur(s) : Auteur : Béatrix de L'Aulnoit Auteur : Philippe Alexandre

Éditeur(s) : Eyrolles

Collection(s) : Poche

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-416-02297-5

EAN13 : 9782416022975

Reliure : Broché

Pages : 328

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm

Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 203 g