Apprenez à préparer les fameux cannoli siciliens à la ricotta, la délicieuse torta delta nonna ou encore la cassata, ce dessert royal de Palerme. Maîtrisez la technique du maritozzo, brioche romaine ultra gourmande fourrée à la crème fouettée, et réussissez enfin le mythique panettone, star incontestée des fêtes de fin d'année.

Les instructions détaillées et les astuces du chef pâtissier vous guident dans la réalisation de ces spécialités, de la préparation des pâtes aux finitions décoratives. Ce livre vous permettra de reproduire chez vous l'excellence de la tradition pâtissière italienne.

Fiche Technique

Paru le : 16/10/2025

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : Simona Vignolo

Éditeur(s) : Editions Marie-Claire

Collection(s) : Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-323-1124-0

EAN13 : 9791032311240

Reliure : Relié

Pages : 128

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 832 g