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Loisirs - Bien-êtreArt de vivreCuisine et gastronomieCuisine traditionnelle
Poissons et fruits de mer : recettes et techniques d'une école d'excellence

Poissons et fruits de mer : recettes et techniques d'une école d'excellence

Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)

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Résumé

Accompagnées de cinquante techniques afin de maîtriser la préparation, la découpe et la cuisson des produits de la mer, 70 recettes à base de poissons et de crustacés : gravlax de truite à la betterave, quenelles de brochet, calamars frits, entre autres. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 29/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-08-046926-7

EAN13 : 9782080469267

Reliure : Relié

Pages : 304

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm


Poids: 0 g