Contributeur(s) : Photographe : Zoé Armbruster - Photographe : Blaise Gargadennec - Directeur artistique : Zoé Armbruster - Directeur artistique : Blaise Gargadennec - Illustrateur : Mathilde Aubier - Illustrateur : Bertrand Sallé

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Résumé

Des informations, des anecdotes autour du fromage : sa fabrication, son effet sur la santé, sa consommation ou encore sa conservation. Avec 24 recettes. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Le cheese book

Pourquoi certains cheeses puent-ils autant ? Peut-on vraiment manger la croûte ? Sommes-nous vraiment les rois du fromage ? Et comment fabrique-t-on un cheese ?

Tant de questions encourent ce mystérieux morceau de lait caillé (parfois) si odorant et (toujours) si savoureux. Entre rigueur fromagère et vannes bien affinées, Fabrice Gepner vous guide dans un monde où la croûte se mange (parfois).

Dévorez ce livre comme un bon claquos qui se mérite, et si vous avez encore faim, lancez-vous dans l'une des 25 recettes concoctées par des chefs et foodistas tous plus passionnés par le cheese les uns que les autres.

À lire avec les doigts plein de reblochon et l'esprit bien affûté.

Fiche Technique

Paru le : 08/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Cheese Geek

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Zoé Armbruster - Photographe : Blaise Gargadennec - Directeur artistique : Zoé Armbruster - Directeur artistique : Blaise Gargadennec - Illustrateur : Mathilde Aubier - Illustrateur : Bertrand Sallé

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-731802-6

EAN13 : 9782017318026

Reliure : Broché sous jaquette

Pages : 155

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 530 g