A contre-courant de la tendance healthy, cinquante recettes qui mettent en valeur le bon gras, à la fois exhausteur de goût et vecteur de saveurs s'il est bien sourcé et bien dosé, ponctuées de reportages sur des artisans. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Et si la bonté du monde était concentrée dans le moelleux, le tendre, le charnu, l'onctueux, le doux, le généreux ? Remontez à la source des bonheurs originels. Plongez dans la volupté pure, sans culpabilité. Savourez le franc-parler des plats réconfortants.

Marion Châtelain nous guide à travers champs, marchés et cuisines dans son royaume du goût, c'est-à-dire du gras. On y croise des artisans passionnés, des recettes et accords joyeux, des idées fraîches et crémeuses.

Âmes sensibles, réjouissez-vous : rien n'est aussi délicat, nuancé et fascinant que la matière première de toutes les gourmandises. Si votre cerveau, qui se compose de 60 % de lipides, vos papilles et même votre santé aiment tant le gras, vous allez (enfin) comprendre pourquoi et découvrir comment lui faire honneur.

Fiche Technique

Paru le : 22/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marion Chatelain

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Rina Nurra - Photographe : Marion Chatelain

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-08-048256-3

EAN13 : 9782080482563

Reliure : Relié

Pages : 189

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 2.3 cm

Poids: 1016 g