Ce traité gastronomique décrit et explique les sensations gustatives. L'auteur livre également une réflexion autour des plaisirs de la table, tout en mêlant aphorismes, maximes, méditations et leçons de cuisine. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante

Ce texte fondateur célèbre l'art de la gastronomie et des plaisirs qui en découlent.

En faisant dialoguer science, philosophie et anecdotes, Brillat-Savarin dépeint, non sans humour, la société bourgeoise et aristocratique du XIX^e siècle, au sein de laquelle le plaisir gustatif tient une place essentielle.

Une oeuvre à savourer sans modération.

Fiche Technique

Paru le : 29/10/2025

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Jean Anthelme Brillat-Savarin

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-732190-3

EAN13 : 9782017321903

Reliure : Relié

Pages : 416

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 4.1 cm

Poids: 887 g