Histoire du burger, de ses origines au XXIe siècle, reconstituant les premiers essais, les réussites, les dérives et le succès planétaire de ce plat que l'auteur examine en le replaçant dans ses différents contextes socioéconomiques et en suivant son évolution en fonction de l'élevage, de l'industrie agroalimentaire et des tendances culinaires. Avec une cinquantaine de recettes du monde entier. ©Electre 2025
Paru le : 15/10/2025
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Pierre Leclercq
Éditeur(s) :
Sureau
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36402-225-6
EAN13 : 9782364022256
Reliure : Relié
Pages : 224
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.4 cm
Poids: 0 g
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