Contributeur(s) : Directeur de publication : Julie Mathieu - Directeur de publication : Muriel Tallandier - Auteur du texte : Jean Mathat-Christol - Auteur du texte : Amandine Lestas - Directeur artistique : Alain Jacoby-Koaly

32,00 €

Chargement...

Livraison à partir de 0,01 €

-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Un tour de France de la pâtisserie est proposé, afin de découvrir le patrimoine sucré à travers les recettes traditionnelles, ainsi que des variantes créatives signées par de grands chefs pâtissiers : tropézienne, kouign-amann, tarte au sucre, cannelés, entre autres. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Du kouign-amann breton à la tropézienne varoise, des cannelés bordelais à la tarte au sucre du Nord, les plus grands chefs pâtissiers - Pierre Hermé, Nina Métayer, Claire Heitzler, Maxime Frédéric et bien d'autres - revisitent ces recettes iconiques avec leur touche unique. Tradition et créativité s'entremêlent pour une explosion de saveurs !

Un livre unique qui vous embarque pour une aventure sucrée à travers les plus belles créations pâtissières de nos régions, à la découverte de l'histoire, l'origine et les secrets de fabrication de chaque spécialité, leurs recettes classiques et leurs réinterprétations modernes.

Fou de Pâtisserie, le média iconique de la pâtisserie française, invite les pâtissiers de la scène sucrée à partager leurs recettes emblématiques et leurs conseils clés à la découverte du monde fabuleux de la création pâtissière. Accompagnez-les dans cette formidable aventure qui s'écrit depuis des siècles avec une dynamique intacte.

Fiche Technique

Paru le : 02/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Fou de pâtisserie (périodique)

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Julie Mathieu - Directeur de publication : Muriel Tallandier - Auteur du texte : Jean Mathat-Christol - Auteur du texte : Amandine Lestas - Directeur artistique : Alain Jacoby-Koaly

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-263-19212-8

EAN13 : 9782263192128

Reliure : Broché sous jaquette

Pages : 255

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 3.0 cm

Poids: 1458 g