En s'appuyant sur des témoignages historiques et son expérience sur le terrain, l'auteur dévoile l'art d'identifier sans risque les racines, et montre de nombreuses manières de les préparer. Poêlées, séchées, fermentées, confites ou même réduites en farine, elles révèlent des saveurs inattendues. Avec un code de cueillette responsable, il propose de participer à la régénération de la nature. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 12/11/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Gauthier Saillard

Éditeur(s) : Ed. de Terran

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35981-201-5

EAN13 : 9782359812015

Reliure : Broché

Pages : 256

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Poids: 0 g

25,00 €

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