Découvrez plus de 80 recettes de poissons et fruits de mer à travers une cuisine simple, conviviale, décomplexée et surtout responsable. Pour chaque produit, retrouvez son histoire, sa saisonnalité, ses techniques de pêche et des conseils pour bien le choisir. Apprenez également les bons gestes du poissonnier pour ouvrir facilement une coquille Saint-Jacques ou lever un filet.

Fiche Technique

Paru le : 23/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Tanguy Thomassin Auteur : Adèle Grunberger

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-412-10325-8

EAN13 : 9782412103258

Reliure : Broché

Pages : 296

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 2.8 cm

Poids: 756 g