Au coeur des années 2020, les producteurs de bovins allaitants du bassin charolais affrontent une crise économique, environnementale et sociale, ici analysée. La vulnérabilité face au changement climatique, les conditions de travail et la montée des critiques sur la consommation de viande érodent le sens même de leur métier. Des pistes d'évolution sont proposées pour l'avenir du secteur. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 08/01/2026

Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Jonathan Dubrulle

Éditeur(s) : Quae

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Hubert Cochet - Postfacier : Dominique Fayard

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7592-4140-8

EAN13 : 9782759241408

Reliure : Broché

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 450 g

28,00 €

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