Au Kerala, les recettes du quotidien sont transmises de mères en filles. Depuis sa petite enfance, Beena vit cette passion aux côtés de sa mère, Padmavathi. Ensemble, elles ont sélectionné une soixantaine de recettes classiques de la cuisine indienne, comme des masalas ou des currys, issus de leur Etat mais aussi d'autres régions de l'Inde. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Au Kerala, la cuisine est une histoire de famille. Les recettes du quotidien sont transmises de mères en filles depuis toujours et ont la douce saveur de la noix de coco, relevée d'un peu d'épices et de masala. Depuis sa petite enfance, Beena vit cette passion aux côtés de sa mère, Padmavathi, et de toutes les femmes de sa famille. Ensemble, elles ont sélectionné plus de soixante recettes pour vous proposer leur carnet de cuisine d'une famille du Kerala qui réunit des classiques de la cuisine indienne comme les masalas ou les currys, mais aussi leurs explorations indiennes de recettes goûtées dans d'autres régions comme les naans et le poulet tandoori. C'est une cuisine variée à base de légumes, de riz et de plats de viande et de poisson où la gourmandise s'invite au tea time avec quelques douceurs et boissons rafraîchissantes.

Ce livre est une invitation au voyage : à la fois culinaire mais aussi culturel où les photos nous plongent au coeur de la vie d'une famille indienne avec sa culture, ses traditions et sa cuisine.

Fiche Technique

Paru le : 30/01/2026

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Padmavathi Paradin Auteur : Beena Paradin Migotto

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Isabelle Rozenbaum

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2427-6

EAN13 : 9791040124276

Reliure : Relié

Pages : 213

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 790 g