Le bon état physique et mental des poules domestiques est devenu un enjeu éthique majeur. Après un historique de la prise de conscience de la sensibilité des animaux d'élevage, qui a entraîné une évolution de la législation européenne, l'auteure brosse un portrait de la poule domestique à travers ses compétences sensorielles, sociales, émotionnelles et cognitives. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Le nombre de poules domestiques élevées en France atteint plusieurs centaines de millions par an. Qu'elles le soient à des fins commerciales ou personnelles, garantir des conditions favorables à leur bien-être physique et mental constitue un enjeu éthique capital.

Pour changer le regard porté sur ces animaux, pour amener chacun à considérer leur bien-être comme une nécessité et en être acteur, cet ouvrage ambitionne de faire découvrir les compétences des poules domestiques. À travers l'essor des travaux scientifiques sur leur bien-être et l'évolution de la Législation européenne sur leur protection, il retrace la manière dont la sensibilité des animaux d'élevage a progressivement été reconnue à partir de la seconde moitié du XX^e siècle. Puis il précise la définition du bien-être animal et les moyens de le mesurer, avant de détailler les compétences sensorielles, sociales, émotionnelles et cognitives des poules domestiques.

Ce livre est nourri de plus de vingt-cinq ans d'expérience de l'autrice avec des poules domestiques de races variées, vivant dans des conditions d'élevage allant de milliers d'individus en claustration à quelques individus en semi-liberté. Il s'adresse aussi bien aux particuliers ou professionnels qui les élèvent ou travaillent avec elles qu'à toutes les personnes curieuses de mieux connaître ces oiseaux.

Fiche Technique

Paru le : 26/02/2026

Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Cécile Arnould

Éditeur(s) : Quae

Collection(s) : Savoir-faire

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7592-4208-5

EAN13 : 9782759242085

Reliure : Broché

Pages : 99

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 0.7 cm

Poids: 242 g