L'amertume est une des caractéristiques de la cuisine italienne, elle donne ainsi son nom à de nombreux produits. L'historien de l'alimentation puise ses sources dans la littérature, les traités de botanique et d'agriculture, les recettes de cuisine et de diététique, et retrace les origines de cette saveur, que l'on retrouve autant dans la paysannerie que dans la noblesse italiennes. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 16/01/2026

Thématique : Grands cuisiniers Etrangers

Auteur(s) : Auteur : Massimo Montanari

Éditeur(s) : Macula

Collection(s) : Patte d'oie

Contributeur(s) : Traducteur : Martine Pagan-Dalarun

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-86589-172-6

EAN13 : 9782865891726

Reliure : Broché

Pages : 104

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 13.0 cm

Poids: 0 g

16,00 €

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