Soixante recettes conviviales à cuire au barbecue : viandes juteuses, recettes de la mer, accompagnements de légumes, sauces mais aussi mélanges d'épices et rubs. Elles sont accompagnées de conseils et d'astuces pour bien utiliser son barbecue. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

60 recettes pour faire de toi

Ribs de porc, carré de côtes de boeuf XXL, pulled pork, rougail saucisse, poulet boucané, mais aussi truites umami, chipirons à La plancha, yakitoris champignon-aubergine, burgers...

Embarque avec Valouzz et chef Carlos, le duo le plus improbable du barbecue français ! Avec eux, apprends à maîtriser les rubs (marinades sèches à appliquer sur la viande) pour obtenir un savoureux « bark », la fameuse croûte de la viande cuite au barbecue, puis accompagne tes plats avec Les condiments maison ou les « extras » - sirop de whisky, caramel de bière salé, beurre fumé. Tu verras, ça change tout !

Cap sur un road trip culinaire dont tes papilles vont se souvenir !

Fiche Technique

Paru le : 27/05/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Chef Carlos Auteur : Valouzz

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Hors collection cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Aimery Chemin - Directeur artistique : Delphine Lebrun

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-03-609191-7

EAN13 : 9782036091917

Reliure : Relié

Pages : 164

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 1002 g