Des conseils pour revisiter les glaces et les sorbets à travers 46 recettes en leur donnant un aspect rock'n'roll comme l'Orange mécanique, composée d'un sorbet à l'orange, de Campari et de vinaigre balsamique, et le Marron Five qui se réalise avec de la glace aux marrons, de la crème de marrons et de la liqueur de châtaigne. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Glaces

Glaces Glazed

Dépoussiérer les glaces et les sorbets ? Y instiller une bonne dose de rock ?Créer des parfums décalés et complètement barrés ? Prendre des risques ?

C'est tout l'ADN de Glazed qui bouscule et réinvente l'univers des glaces depuis de nombreuses années. Oubliez les classiques chocolat, vanille, fraise, menthe... et laissez-vous tenter par une boule de Lit my tire (au litchi et à la poire), une glace matchastador (au matcha), un sorbet basilic instinct (au basilic et à la vodka) ou encore un cornet figees (à la feuille de figuier).

Des glaces aux noms originaux qui vous emmènent vers des saveurs osées et savoureuses !

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Fiche Technique

Paru le : 08/07/2026

Thématique : Patisserie

Auteur(s) : Auteur : Henri Guittet

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Virginie Garnier - Photographe : Caspar Miskin - Directeur artistique : Coralie Ferreira

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-737920-1

EAN13 : 9782017379201

Reliure : Relié

Pages : 155

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 19.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 620 g