Etude sur la sauvegarde des savoirs alimentaires traditionnels vietnamiens dans le secteur industriel de l'agroalimentaire. Docteure en droit, l'auteure met en lumière les lacunes des cadres juridiques vietnamiens à la lumière du droit français. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

La protection des savoirs traditionnels dans le secteur alimentaire

Dans cet ouvrage, l'auteure propose une réflexion approfondie sur la sauvegarde des savoirs alimentaires transmis de génération en génération. Elle s'appuie sur l'exemple des cadres juridiques vietnamiens et de leurs lacunes, à la lumière du droit français et européen.

De la tentative de marque de certification du Bún bò Huê aux dispositifs de l'Unesco, elle interroge l'efficacité des outils actuels de valorisation du patrimoine alimentaire.

S'inspirant des travaux de l'IGC/OMPI, elle propose un régime sui generis qui reconnaît les communautés comme détentrices de droits et intègre les enjeux contemporains - durabilité, bien-être animal, environnement - pour réconcilier identité culturelle et modernité juridique.

Fiche Technique

Paru le : 26/02/2026

Thématique : Grands thèmes droit public

Auteur(s) : Auteur : Nguyen Hoang Phuc Vo

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-336-56824-9

EAN13 : 9782336568249

Reliure : Broché

Pages : 449

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 682 g