Caramel au zaatar, pâte sablée, pâte feuilletée, fruits ou légumes : le blogueur Bastin Petit revient, après le Brunch Book, avec un livre sur la revisite de la Tatin. Classique de la cuisine française, cette tarte renversée se réinvente avec des recettes renversantes !
Redécouvrez cette tarte sous toutes ses formes, sucrées ou salées : courgettes, miso, échalotes, figues, pêches, kaki ou encore fèves tonka. Vous trouverez votre bonheur dans chacune de ces revisites.

Plongez dans des visuels gourmands et des recettes originales qui raviront vos papilles !

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Résumé

Cinquante recettes de tartes tatins revisitées et originales, sucrées et salées : tarte tatin aux patates douces et au canard, aux poireaux et au bacon, aux figues et au jambon, à la poire et au gorgonzola, aux pommes et aux épices, à l'ananas et au rhum, entre autres. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Des tartes tatins sucrées et salées pour tous les goûts !

On connaît la tatin dans sa version la plus célèbre, aux pommes. Mais elle révèle bien d'autres facettes ! Déclinée à l'infini, elle se réinvente en recettes sucrées, salées ou sucrées-salées, pour surprendre et régaler à chaque bouchée.

Chou et pancetta, betterave et feta, potimarron aux quatre-épices, pommes à la fève tonka, coings épicés... autant d'associations gourmandes et audacieuses à découvrir au fil des pages.

Apprenez tous les secrets pour réussir une tatin parfaite à la maison : un caramel maîtrisé, une cuisson idéale, des saveurs équilibrées... et le plaisir de partager des plats aussi beaux que bons.

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Fiche Technique

Paru le : 20/08/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Bastien Petit Auteur : Marion Chibrard

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Géraldine Martens

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-412-10821-5

EAN13 : 9782412108215

Reliure : Relié

Pages : 124

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 388 g