Ayant grandi entre Auvergne et Aveyron, la pâtissière C. Damon fonde Des gâteaux et du pain avec le boulanger D. Granger, autour d'ingrédients de qualité et de produits bio sélectionnés auprès de petits producteurs. Elle s'interroge sur la beauté, l'intention qui guide le geste de l'artisan et la valeur des matières premières, entre exigence technique et rapport sensible à la nature. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Beauté

Le geste d'une pâtissière

un entretien avec Claire Damon, pâtissière
la beauté dans l'artisanat, qui inspire et élève
des matières premières d'exception et un engagement envers l'excellence
5 recettes fruitées

Manger est nécessaire. On pourrait se contenter de se nourrir, mais on aime déguster. On a même fait de cuisiner un métier. La cuisine façonne nos identités individuelles et collectives. Elle a ce pouvoir de concasser les frontières, d'émulsionner les cultures. Le restaurant restaure, mais pas seulement un état antérieur à la faim. La table réunit, révèle notre rapport à l'alimentation, à l'environnement, à l'autre, au temps.

Menu Menu s'interroge sur ce que la cuisine dit de nous et cherche des réponses auprès de celles et ceux qui cuisinent, pâtissent, cultivent la terre ou l'ivresse, servent les mangeurs avec révérence ou nonchalance.

La petite collection qui en dit long sur la cuisine

Fiche Technique

Paru le : 18/09/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Personne interviewée : Claire Damon

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Menu menu

Contributeur(s) : Interviewer : Agathe Masson - Illustrateur : Ana Jarén

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2746-8

EAN13 : 9791040127468

Reliure : Broché

Pages : 31

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 12.0 cm

Épaisseur: 0.5 cm

Poids: 60 g