Chef de l'Auberge du Vert Mont à Boeschepe et de plusieurs adresses dans le Nord, F. Ladeyn revendique son ancrage flamand à travers une cuisine composée exclusivement de produits locaux, sans poivre ni café. Locavore, écoresponsable et sans concession, son approche défend des valeurs écologiques, économiques et éthiques, façonnant une identité culinaire singulière. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 18/09/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Personne interviewée : Florent Ladeyn

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Menu menu

Contributeur(s) : Interviewer : Agathe Masson - Illustrateur : Jade Ladeyn

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2750-5

EAN13 : 9791040127505

Reliure : Broché

Pages : 32

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 12.0 cm

Épaisseur: 0.9 cm

Poids: 60 g

7,90 €

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