Près de soixante recettes à base de riz : dum biryani à l'agneau, riz pilaf acidulé au poulet, arancini, risotto nature, porridge de riz, coings farcis au riz, riz au lait, entre autres. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Le riz de nos rêves

Réappropriez-vous le riz !

À la vapeur, croustillant, crémeux, en base de farce, sucré... Le riz, ou plutôt les riz, révèle ses mille et une facettes, pour notre plus grand plaisir !

Partez en voyage en France et dans le monde entier, du dum biryani au risotto, pour maîtriser le choix de la variété de riz et la cuisson de cette fabuleuse céréale !

Près de 60 recettes gourmandes, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les secrets de leurs plats de riz préférés.

Et vous, quel sera le riz de vos rêves ?

Fiche Technique

Paru le : 17/09/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Déborah Dupont-Daguet

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : De nos rêves

Contributeur(s) : Photographe : Géraldine Martens

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-412-10788-1

EAN13 : 9782412107881

Reliure : Relié

Pages : 159

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 662 g