Un traité de cuisine française du début du XIXe siècle, dans lequel différentes thématiques sont abordées : potages et bouillons, sauces, garnitures, pièces de boucherie, volaille et gibier, poissons, etc. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 21/10/2026

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Marie-Antoine Carême

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Armand Plumerey - Préfacier : Pascal Ory

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-737925-6

EAN13 : 9782017379256

Reliure : Relié

Pages : 480

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Poids: 0 g

30,00 €

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