Plus de soixante recettes de bouillons végétaux simples et parfumés accompagnées d'idées pour les utiliser (soupes, nouilles, risottos, sauces) et d'astuces anti-gaspillage. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Des bouillons qui nous font du bien

Et si tout commençait par un bon bouillon ?

Dans Des bouillons qui nous font du bien, découvrez l'art de l'eau qui se transforme en or : bouillons de légumes ultra-aromatiques, fonds de champignons gorgés d'umami, extractions signatures façon grande cuisine...

Ici, on ne jette rien, on infuse, on torréfie, on réduit, on clarifie. Résultat : des bouillons clairs, profonds, puissants, capables à eux seuls de transformer un simple bol de nouilles, un risotto ou une soupe en plat de chef.

Au menu :

Des bouillons végétaux simples, parfumés et faciles à réussir
Des idées pour les utiliser : soupes express, nouilles du soir, risottos ultra-moelleux, sauces minute
Des astuces antigaspi pour ne plus jeter vos épluchures et restes de légumes
Des gestes clairs, expliqués étape par étape
Plus de 60 recettes pour se régaler en toute simplicité, toute l'année

Un bon bouillon, c'est plus qu'une recette : c'est un rituel qui réchauffe, répare et rassemble. À vous de faire mijoter le bien-être.

Fiche Technique

Paru le : 14/10/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Louis Paulvaiche

Éditeur(s) : la Plage

Collection(s) : Cuisine

Contributeur(s) : Photographe : Paul Mérelle

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-38338-686-5

EAN13 : 9782383386865

Reliure : Relié

Pages : 256

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 1040 g