Le chef traiteur Jean-Rémi Joly célèbre la cuisine française de terroir à travers 80 recettes familiales généreuses et conviviales. Des plats mijotés aux recettes en croûte, en passant par les grands classiques du quotidien et les desserts gourmands, il met à l’honneur les produits de saison, le partage et la transmission des savoir-faire culinaires. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Banquet est un livre de cuisine pour recevoir, partager et faire de chaque repas un moment à part. Jean-Rémi Joly y rassemble des recettes généreuses, spectaculaires sans être intimidantes, où les grands classiques dialoguent avec des gestes plus contemporains. Des pâtés en croûte aux grandes pièces à partager, des plats longuement mijotés aux desserts de fête, tout est fait pour arriver sur la table, être découpé, ouvert, servi et dégusté.

Une cuisine gourmande et de transmission, où le goût compte autant que le plaisir de se réunir.

Fiche Technique

Paru le : 05/11/2026

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Rémi Joly

Éditeur(s) : Alternatives

Collection(s) : Arts culinaires

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-07-317045-3

EAN13 : 9782073170453

Reliure : Cartonné

Pages : 192

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.6 cm

Poids: 995 g