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Levain gourmand : 40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement

Éditeur(s): Alternatives
Une méthode pour réaliser son levain en six jours suivie de quarante recettes de viennoiseries et de pâtisseries mais aussi de glaces ou de crèmes : madeleines, chouquettes, pains au lait, porridge, entre autres. ©Electre 2023
14,95 €
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Green kitchen : semaine + week-end : 100 recettes végétariennes pour prendre le temps (ou pas) en cuisine

Éditeur(s): Alternatives
Plus de cent recettes végétariennes pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner et les desserts à préparer en moins de trente minutes ainsi que des préparations plus longues : pancakes suédois aux légumes de saison, quiche au potimarron et chou kale, frites ferment...
28,00 €
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Pâtisserie végétale

Éditeur(s): Alternatives
Cinquante recettes en pas à pas, classées par niveau de difficulté, pour maîtriser les techniques des pâtisseries végétales (aquafaba, oeuf de lin, etc.) et traditionnelles (pochage, glaçage, insert, etc.) : pâte sablée, pâte brisée, meringue, pavlova, Paris-Brest, S...
14,95 €
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The Friendly Kitchen : 50 recettes végétales de saison

Auteur : Fanny Mijon
Éditeur(s): Alternatives
La cheffe du restaurant végan The Friendly Kitchen, situé à Paris, donne des conseils et des astuces pour cuisiner totalement végétal et cinquante recettes salées et sucrées selon les saisons : houmous de patate douce au paprika fumé, cheese-cake salé aux carottes, é...
14,95 €
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Mon assiette anti-endométriose : 50 recettes pour mieux vivre et soulager la douleur

Éditeur(s): Alternatives
Souffrant d'endométriose, l'auteure a réussi à soulager ses douleurs en modifiant son alimentation, notamment en éliminant les ingrédients inflammatoires (sucre, gluten, lactose), en augmentant les quantités d'antioxydants (poissons gras, fruits, légumes) et en favor...
16,00 €
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9 mois à table : 50 recettes pleine santé pour la future maman

Éditeur(s): Alternatives
Après un rappel de l'importance de l'alimentation sur le développement du foetus et la santé de la future mère, un programme de nutrition mois par mois et des recettes salées et sucrées pour ne pas avoir de carences. Chaque recette est complétée d'un encart détaillan...
14,95 €
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La cuisine des gens qui sèment

Auteur : Mûre
Éditeur(s): Alternatives
Après une présentation de la ferme et cantine Mûre, initiée par A. Dalibot, et des principes de sa cuisine, sont proposées une centaine de recettes selon les saisons, qui mettent à l'honneur les fruits et les légumes et inspirées des principes de la permaculture : so...
24,90 €
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A la table d'une famille tamoule : recettes de mes parents

Éditeur(s): Alternatives
Cinquante recettes salées et sucrées ainsi que des boissons pour découvrir la culture tamoule et la cuisine indienne : samosa, aubergines au tamarin, poulet tandoori, etc. Avec des anecdotes personnelles, des conseils et des astuces. ©Electre 2023
14,95 €
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Levain : mon guide pas à pas pour l'apprivoiser : + 40 recettes pour en profiter

Éditeur(s): Alternatives
Des recettes autour du levain, un agent levant naturel que l'on obtient en laissant reposer plusieurs jours un mélange d'eau et de farine. Il a pour particularité de prédigérer le gluten et l'acide phytique contenus dans la farine. L'auteure propose une méthode simpl...
16,50 €
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Mes recettes express à IG bas

Auteur : Ella Hagege
Éditeur(s): Alternatives
Les règles de base pour une alimentation à indice glycémique bas ainsi qu'une liste des ingrédients indispensables pour réaliser des recettes classées en trois catégories : froid, chaud et sucré. L'auteure propose de préparer par exemple des blinis au vert de blettes...
14,95 €
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Simplement vegan : 200 recettes végétales, rapides et gourmandes

Auteur : Katy Beskow
Éditeur(s): Alternatives
Des recettes végétaliennes simples pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner ou encore les repas de fête réalisables en trente minutes maximum : tofu brouillé à la mexicaine, burger façon pulled pork, houmous au chocolat, entre autres. ©Electre 2023
24,95 €
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Collages & recettes

Éditeur(s): Alternatives
A. Passard, chef spécialiste de la cuisine des légumes, qu'il cultive organiquement dans ses potagers naturels, illustre de ses collages 48 recettes inédites. Au menu, banane au curry de Madras sauge et oignon mauve, carottes et basilic pourpre à la cannelle, pomme a...
29,50 €
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La cuisine de mon grand-père : un trésor de recettes de Raymond à Bruno

Éditeur(s): Alternatives
Ouvrage de recettes rendant hommage au savoir-faire de Raymond Oliver, chef au Grand Véfour. Plus de 110 recettes ponctuées d'anecdotes familiales sont ici revisitées par son petit-fils, qui intègre les nouveaux modes de vie à la cuisine patrimoniale. ©Electre 2023
25,00 €
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Cuisine healthy du monde entier : 50 recettes simples, saines et savoureuses

Éditeur(s): Alternatives
Cinquante recettes saines provenant de 21 pays différents à base d'ingrédients sélectionnés en raison de leur intérêt pour la santé (épices, aliments fermentés, farines alternatives, etc.) : mezzé (Liban), empanadas veggie (Mexique), mafé de légumes (Sénégal), pad th...
14,95 €
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Zéro sucre : desserts 100 % gourmands, sans sucres ajoutés ni édulcorants

Éditeur(s): Alternatives
Quarante recettes de desserts sans sucre, sans miel ni édulcorant artificiel pour se réhabituer aux aliments naturellement sucrés tels que les fruits, les farines, les laits végétaux et les oléagineux : gratin de bananes à la noix de coco, far aux abricots secs et à ...
14,90 €
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Desserts sains express : 50 recettes rapides, faciles et gourmandes

Éditeur(s): Alternatives
Une sélection de recettes pour réaliser des desserts équilibrés en peu de temps : tiramisu aux framboises, pavlova, panna cotta végétale soja mangue, riz au lait végétal, glace aux fruits et à la noix de coco, smoothie avoine, pruneau et banane, soupe d'amande à l'es...
14,95 €
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Healthy food débutant : 60 recettes saines et délicieuses : sans gluten, ni lait

Éditeur(s): Alternatives
Soixante recettes faciles à réaliser accompagnent des conseils diététiques. L'auteure présente notamment les aliments bons pour la santé, explique pourquoi éviter le sucre, le gluten ou les produits laitiers et propose une liste d'aliments à avoir chez soi, entre aut...
14,95 €
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Megalow food : recettes gourmandes à indice glycémique bas

Auteur : Ella Hagege
Éditeur(s): Alternatives
Les règles de base pour une alimentation à indice glycémique bas, les bonnes habitudes à adopter et les pièges à éviter. Avec des recettes faciles pour tous les repas : crumble de granola aux myrtilles et au yaourt, tarte aux champignons et aux tomates séchées, brown...
14,95 €
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Une semaine dans mon assiette : conseils et recettes pour manger sain au quotidien

Éditeur(s): Alternatives
Des conseils intégrant des facteurs scientifiques et psychologiques pour équilibrer son alimentation sur la semaine, accompagnés de recettes simples adaptées au quotidien comme aux repas de fêtes. Sont notamment proposés une salade estivale, des energy balls amande e...
14,95 €
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Cuisine vapeur végétarienne

Éditeur(s): Alternatives
De nombreux conseils pour réussir sa cuisson vapeur ainsi qu'une soixantaine de recettes végétariennes illustrées, du petit-déjeuner au dessert : pain au levain, légumes confits, soupe au pistou, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d’épi...
14,95 €
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Japonismes : recettes végétariennes d'inspiration japonaise

Éditeur(s): Alternatives
Après Japonismes : recettes végétales d'inspiration japonaise, de nouvelles recettes végétariennes japonaises, traditionnelles ou plus originales, à base d'ingrédients de saison, avec des techniques de cuisson. L'ouvrage reprend aussi de façon simplifiée quelques rec...
14,95 €
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Cuissons alternatives : 40 recettes véganes et sans gluten pour cuire autrement

Éditeur(s): Alternatives
Guide présentant une dizaine de modes de cuisson alternatifs, doux et écologiques : en poterie, à l'énergie solaire, en marmite norvégienne, etc. Près de 40 recettes végétaliennes et sans gluten sont explicitées dans des fiches pratiques. L'auteure donne des conseils...
14,90 €
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Délicieusement digeste : recettes gourmandes sans allergènes pour un intestin serein

Éditeur(s): Alternatives
De l'entrée au dessert, cinquante recettes sans gluten, lactose, oeufs, sucre, fruits à coques ou même banane afin d'éviter les causes les plus fréquentes d'intolérances alimentaires : pain d'épice à la patate douce, poulet à l'estragon, frites au four, velouté de po...
14,95 €
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Cuisiner cru : 70 recettes raw food

Auteur : Leila Driss
Éditeur(s): Alternatives
S'inscrivant dans la tendance des menus spécifiques (sans gluten, végétariens, végétaliens, etc.), les recettes raw food privilégient les aliments consommés crus (fruits, légumes, graines germées, oléagineux), issus de l'agriculture biologique, et excluant tout produ...
20,00 €
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