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Levain gourmand : 40 recettes sucrées pour utiliser son levain autrement

Auteur : Valérie Zanon

Éditeur(s) : Alternatives

Une méthode pour réaliser son levain en six jours suivie de quarante recettes de viennoiseries et de pâtisseries mais aussi de glaces ou de crèmes : madeleines, chouquettes, pains au lait, porridge, entre autres. ©Electre 2026

14,95 €

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Levain : mon guide pas à pas pour l'apprivoiser : + 40 recettes pour en profiter

Auteur : Valérie Zanon

Éditeur(s) : Alternatives

Des recettes autour du levain, un agent levant naturel que l'on obtient en laissant reposer plusieurs jours un mélange d'eau et de farine. Il a pour particularité de prédigérer le gluten et l'acide phytique contenus dans la farine. L'auteure propose une méthode simpl...

16,50 €

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Mes super pains au levain : IG bas, riches en fibres, haute digestibilité... : 40 recettes de pains vivants à faire chez soi

Auteur : Valérie Zanon

Éditeur(s) : Alternatives

Quarante recettes de pains au levain afin d'allier gourmandise et santé : tourte de Khorasan, pain corse à la châtaigne, pain de seigle aux graines de tournesol, tortilla de maïs et pomme de terre, buns à burger, pain miso et sésame noir, entre autres. ©Electre 2026

17,50 €

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Les 4 saisons du levain

Auteur : Valérie Zanon

Éditeur(s) : Alternatives

Ce livre accompagne les amateurs de levain tout au long de l’année en expliquant comment adapter son entretien aux saisons, aux températures et au rythme de chacun. Riche de conseils pratiques, il propose également cent recettes salées et sucrées mettant à l’honneur ...

24,90 €

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