Cent recettes pour fermenter légumes, fruits, produits laitiers, céréales, vinaigres, viandes, poissons ou légumineuses : kimchi de chou chinois, gousses d'ail lactofermentées, sauce sriracha, prunes aigres-douces, gingembre au miel, miso de soja, échine de porc séchée, poutargue, limonade à l'ancienne, entre autres. ©Electre 2025
Paru le : 25/09/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marie-Claire Frédéric
Éditeur(s) :
Alternatives
Collection(s) : Arts culinaires
Contributeur(s) : Photographe : Guillaume Stutin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-07-311004-6
EAN13 : 9782073110046
Reliure : Relié
Pages : 224
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Poids: 0 g
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