Passionnés de pâtisserie de tout âge, ce livre est pour vous ! Des techniques fondamentales aux recettes incontournables, des méthodes de l'examen aux conseils et recettes des plus grands chefs pâtissiers français pour s'exercer, des astuces aux annales, tout est réuni dans ce manuel de référence de la pâtisserie. fou de pâtisserie vous donne les clés pour apprendre, vous perfectionner, vous exercer et, qui sait, un jour passer le fameux cap !

Plus de 100 recettes pour apprendre et s'exercer.

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Fiche Technique

Paru le : 10/09/2026

Thématique : Para professionnel

Auteur(s) : Auteur : Jean Mathat-Christol

Éditeur(s) : Solar

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Fou de pâtisserie (périodique) - Préfacier : Julie Mathieu - Préfacier : Muriel Tallandier

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-263-19568-6

EAN13 : 9782263195686

Reliure : Broché

Pages : 255

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 972 g