A partir d'une enquête sociologique, une étude sur l'industrie de la restauration à domicile en Suisse. Depuis les années 2010, les plateformes numériques se multiplient pour orchestrer les échanges entre livreurs, restaurateurs et consommateurs. L'auteur analyse les rouages de cette nouvelle économie, les effets de ce marché sur les villes et leur aménagement ou encore les conditions de travail. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 19/11/2026

Thématique : Economie générale

Auteur(s) : Auteur : Luca Perrig

Éditeur(s) : SEISMO

Collection(s) : Penser la Suisse

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-88351-141-5

EAN13 : 9782883511415

Reliure : Broché

Pages : 80

Hauteur: 17.0 cm / Largeur 11.0 cm

Poids: 0 g

12,00 €

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