Entrepreneur dans l'agroalimentaire, l'auteur met en lumière les dérives de cette industrie ainsi que ses répercussions sur la santé publique. Entre le témoignage et le guide, il décrypte comment la standardisation des processus industriels et la recherche de profit ont transformé nos modes de consommation, au détriment de la qualité nutritionnelle. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 18/11/2026

Thématique : Essais Scientifiques Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Patrick Fournier

Éditeur(s) : Dauphin

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7163-1977-5

EAN13 : 9782716319775

Reliure : Broché

Pages : 306

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 442 g

22,00 €

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