200 recettes tunisiennes à découvrir ou à redécouvrir telles que la melloukhia, la guanaouïa, les tajines, les breïks à l'oeuf... ©Electre 2024
200 recettes de cuisine tunisienne
Ce livré, dont la lre édition remonte à plus de trente ans, est devenu la référence en cuisine tunisienne. On parle maintenant du « Zeitoun ». Familiale par excellence, la gastronomie tunisienne, si elle a en commun certains plats de base avec d'autres pays d'Afrique du Nord, possède également ses recettes propres, alliance subtile et délicate d'épices et de légumes du soleil, qui font toute sa richesse et son originalité.
C'est cette touche supplémentaire, ce « petit plus » que nous voulons partager avec vous dans cet ouvrage.
De la kémia la plus variée aux classiques makroudes aux amandes, des soupes de légumes comme le hhomss aux boulettes de poisson, des conseils et des astuces pour réussir au mieux le traditionnel couscous ou de délicieux tajines, sans publier la méthode pour plier et farcir les feuilles de breiks ; tout cela vous est ici présenté.
Voici 200 recettes exotiques et dans la plus pure tradition tunisienne, une cuisine ensoleillée pleine du plaisir de partager.
Paru le : 29/08/2012
Thématique : Cuisine Afrique
Auteur(s) : Auteur : Edmond Zeitoun
Éditeur(s) :
Grancher
Collection(s) : Ma bibliothèque de cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7339-1213-3
EAN13 : 9782733912133
Reliure : Broché
Pages : 205
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 808 g
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