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Cuisine actuelle de l'Afrique noire

Auteur : Alexandre Bella Ola

Auteur : Joëlle Cuvilliez


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Résumé

Réunit 60 recettes simples avec une présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (arachide, manioc, graines de courge...), des portraits légendés, des trucs et astuces et des explications données étape par étape. ©Electre 2024

Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Togo, Nigeria, Gabon...

L'Afrique noire, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère, des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent être simples à réaliser dès lors que l'on dispose des connaissances et du savoir-faire indispensables.

Plus de 60 recettes faciles à réaliser

À travers un large choix de recettes, composé entre autres des grands classiques (tiep, yassa, mafé, saka-saka, mbongo...), les auteurs de cet ouvrage nous accompagnent pas à pas pour réaliser le meilleur de la cuisine africaine. Présentation des ingrédients spécifiques à la préparation des plats (arachide, manioc, graines de courge...), portraits légendés, trucs et astuces, recettes étape par étape... Dans ce beau livre riche en photos et en illustrations, la cuisine africaine se met enfin à la portée de tous !

Et pour qu'au plaisir de la bouche se joigne celui de l'esprit et de la vue, des proverbes, des textes, des photos et des illustrations viennent agrémenter les recettes !

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Dossiers

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Fiche Technique

Paru le : 18/10/2012

Thématique : Cuisine Afrique

Auteur(s) : Auteur : Alexandre Bella Ola Auteur : Joëlle Cuvilliez

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Luc Tabuteau - Illustrateur : Virginie Berthemet

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7540-4114-0

EAN13 : 9782754041140

Reliure : Broché

Pages : 215

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm


Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 585 g