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Cuisine japonaise : les bases

Auteur : Laure Kié


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Résumé

Recettes traditionnelles japonaises : bouillon dashi, soupe de soba au crabe, onigiri, tempura de gambas, daurade en tartare, mousse choco-tofu, etc. ©Electre 2024

Cuisine japonaise : les bases

Les vertus de la cuisine traditionnelle japonaise ne sont plus à démontrer : saine, variée, équilibrée, diversifiée, esthétique... Mais sa qualité première, c'est qu'elle est délicieuse ! Nouilles, yakitori, sushi, onigiri, viandes, poissons et même desserts... Découvrez les bases indispensables de cette cuisine raffinée et pourtant si facile à préparer au quotidien. Des recettes courtes, des infos sur les ingrédients et ustensiles, des astuces et des centaines de photos détaillées !

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Fiche Technique

Paru le : 21/09/2012

Thématique : Cuisine Asie

Auteur(s) : Auteur : Laure Kié

Éditeur(s) : Mango

Collection(s) : Easy Japon

Contributeur(s) : Photographe : Patrice Hauser

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-317-00357-8

EAN13 : 9782317003578

Reliure : Cartonné

Pages : 141

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 670 g