Guide pratique des accords gourmands pour marier les plats et les vins de Champagne. Des alliances des plus créatives aux plus classiques, classées par catégories de mets. ©Electre 2024
Champagnes & accords gourmands
Portrait des champagnes
La vaste palette des champagnes, à tous les prix dans tous les styles, des bruts sans année aux cuvées millésimées. Et pour aller plus loin, le tableau de cotation des millésimes.
La dégustation
Les trois étapes expliquées de la dégustation professionnelle : l'oeil, le nez, la bouche.
Les champagnes et la gastronomie
De l'extra-brut au demi-sec, du blanc de blancs au rosé, les principes d'accords avec les mets.
Accords Mets & Vins
Des recettes savoureuses, de la plus classique à la plus originale, accompagnées de conseils détaillés d'alliance pour choisir le vin idéal.
Paru le : 06/03/2013
Thématique : Dégustations
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Mini guide Hachette Hachette vins
Contributeur(s) : Collaborateur : Olivier Bompas
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-238439-2
EAN13 : 9782012384392
Reliure : Cartonné
Pages : 95
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 248 g
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