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Vins de Bourgogne & accords gourmands


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Résumé

Guide pratique des accords gourmands idéaux pour marier les plats et les vins de Bourgogne. Des alliances des plus créatives aux plus classiques, classées par catégories de mets. ©Electre 2022

Vins de Bourgogne & accords gourmands

Portrait des vins de Bourgogne

La vaste palette des vins de Bourgogne, à tous les prix, dans toutes les couleurs et dans tous les styles. Et pour aller plus loin, le tableau de cotation des millésimes et la garde des vins.

La dégustation

Les trois étapes expliquées de la dégustation professionnelle : l'oeil, le nez, la bouche.

Les vins de Bourgogne et la gastronomie

Des blancs vifs de l'apéritifs au crémant du dessert, les principes d'accords avec les mets.

Accords Mets & Vins

Des recettes savoureuses, de la plus classique à la plus originale, accompagnées de conseils détaillés d'alliance pour choisir le vin idéal.

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Dossiers

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Fiche Technique

Paru le : 06/03/2013

Thématique : Dégustations

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Mini guide Hachette Hachette vins

Contributeur(s) : Collaborateur : Bompas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-238440-8

EAN13 : 9782012384408

Reliure : Cartonné

Pages : 95

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm


Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 248 g